こんにちは、PETIT-FARMERS（プチファーマーズ）のHARUNAです。
今年の異常気象に負けることなく！農家さんの知恵と努力により、
無事青山在来大豆が収穫できそうです。ありがたいです。
親子で食育 味噌作り教室＠北本生活館（JR北本駅徒歩５分）を実施します。
ぜひご参加ください。
味噌作り教室の中でも解説しますが、
「手作り味噌の栄養価的にお子さんにこそぜひ食べてほしい！」
「小さいときから味噌の味を「おいしいもの」と身体に覚えこませてほしい！」
「子どもの菌が入るとおいしくなるので、ぜひお子さんに仕込んでほしい！」
という気持ちから「親子でのご参加大歓迎！」とうたっていますが、
もちろん大人だけでのご参加も大歓迎です。
講義パートの内容的には発酵の仕組みなど、かなり大人向けでもあります。
（昨年は親子３割、７割方大人の方のご参加でした！）
▼日時
2024年1月10日（水）13:30〜15:30
2024年1月11日（木）13:30〜15:30 ★親子向け
2024年1月12日（金）13:30〜15:30
2024年1月13日（土）12:30〜14:30
2024年1月13日（土）15:00〜17:00 ★親子向け
※各回、同じ内容を予定しています。
※各回の定員は８名です。
※どの回もお子様連れでのご参加大歓迎ですが、「★親子向け」の回は特に未就学児のお子様連れの方向けです。
味噌の発酵の仕組みや効能などの講義パートをカットし、実習のみで実施します。
▼お申込み
▼お申込み〆切
2023年12月20日（水）
▼場所
北本生活館 調理室
埼玉県北本市中央４丁目６７
※JR高崎線「北本駅」西口徒歩5分・ヤオコー北本中央店隣
▼内容
・味噌に関する講義＋味噌作り実習（大豆をつぶす工程～詰めるところまで）
・手作り味噌２kgのお持ち帰り（味噌解禁までLINEでフォローアップいたします）
※+1500円／kgにて、作る量を増やすことができます。
▼キャンセル規定
大豆の浸水など前日からの作業があるため、キャンセルの場合はご返金無しとさせていただいております。
キャンセルの場合、代理で味噌を仕込み、送付させていただきます。
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～～以下、今年初めて参加される方へ～～
お味噌を仕込んだことはありますか？
仕込む手間はかかりますが、仕込んでしまえばあとはなんのお手入れもいらず、約半年間待つだけ。
こんなに簡単で、おいしいものが仕上がるの？とびっくりすると思います。
▼色々な手作り味噌教室があるけれど、こだわりは？
①素材が違います！
味噌の材料は大豆、麹、塩の3つだけなので、素材の味がダイレクトに反映されます。
今回味噌づくりに使用する青山在来大豆は特に甘い品種で、コクのある味噌に仕上がります。
また、収穫を手刈りで行う（機械を使えない）品種のため、
少量しか収穫できず、市場にはなかなか出回らない希少品種です。
全ての素材は有機栽培のものを、鴻巣市近辺の農家さんから直接仕入れています。
・大豆：LOVE LIFE FARMの青山在来大豆 ※栽培期間中農薬不使用・無化学肥料で栽培
・米麹：ガバレ農場の大地の風 ※栽培期間中農薬不使用・無化学肥料で栽培
・塩：赤穂の天塩
②講師の熱が違います！
講師は発酵マイスター／発酵プロフェッショナル／腸内細菌検査解説員の資格を持つ田島が担当いたします。
・味噌は市販品より手作りが良い！
・偏食で気分屋の子どもがいても、毎日味噌汁１杯さえ飲んでいればあとはなんでも大丈夫！
という自論をいつも語っておりますが、発酵の仕組みと栄養学に基づいて解説いたします。
▼難しいんじゃないの？
味噌を仕込む工程自体はシンプルです！
大豆を前日から浸けて、3時間ほど茹でて・・・と準備に時間がかかりますが、
対面味噌作り教室では、すべての準備はこちらで対応させていただきます。
当日は大豆をつぶす工程～詰めるまでで、講義も含めて２時間ほどで終了予定です。
▼子どもでもできるの？
お子さんの個性と年齢によります！
完全に主観ですが、
・小学生にあがると、最後まで集中してできる傾向にあります。
・未就学児に関しては、あんまり性別に言及したくないですが、、
女の子のほうが投げ出さない傾向にあります。
姉妹ともなれば「お母さん、お父さん、手伝わないで！」と制されることも…
・ちなみに我が息子は3歳3か月ですが、基本やってくれません。
気分ののったときに、味噌団子づくりの工程（泥団子づくりに似ている工程）だけやってくれます。
↓
でも子どもにこそ仕込んでほしいと思って（子どもの菌が入ったほうがおいしくなりますよ～）、
どの回もお子様連れWelcomeです✨
お子さんが飽きちゃったら、大人ががんばって仕込みましょう。
▼手作り味噌ってそもそも何がいいの？
一言でいうとこんな感じです！
①おいしい
②味噌は医者いらず（健康面での効能が多い）
③肉を漬けると柔らかくなる！（レシピのレパートリーが広がる）
親子で食育 味噌作り教室への、みなさまのご参加をお待ちしております！
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【ご案内♡】
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