こんにちは、PETIT FARMERS（プチファーマーズ）のHARUNAです。
ゴマ収穫 畑仕事のお手伝いレポート＠埼玉県嵐山町ということで、どんちゃんふぁーむさんにてお手伝いをしてきました！
台風前日。倒れる前にー！
ひとつひとつのサヤの中に、ゴマが並んでいます。
びっちりきれいに並んでいるので、芸術的。
茶色くなってしまっているものは、サヤがすでに割れているので、ゴマがこぼれてしまっています。
生命力がある…！すでにこぼれたゴマが発芽していました。
長い茎ごと刈り取るのが今日の作業です。
その後の作業をしやすくするために、葉をすべて落としてから茎を刈り取ります。
刈り取った茎を何本か束ねて、ハウスの中に干して、たたいてゴマを収穫。
さらにもう一度干して、たたきます。
その後の選別作業が大変！
ごみを取り除くなど、手作業でおこなっていきます。
さらに、「金胡麻」として販売しているので、黒い粒をピンセットで取り除いてから、袋詰めして出荷だそうです。
本日のお手伝いのお礼にと、無選別のゴマをいただきましたが、本来であればここに混ざっている黒いゴマは選別してから出荷しているのだそうです。
うーーーん、気の遠くなる作業！
選別作業が追い付かないため、店舗在庫はゼロで納品してと取引先にいわれているけど、まだ納品できていないとか。
黒いものの味が極端に違うとかではないので、自家用で食べるときは無選別のまま煎って食べるそうです。
この作業があるということを知って、無選別で買ってくれる人が現れたら良いですね。
ちなみに、塩と一緒に煎ってゴマ塩にして、ごはんにかけていただいたところ・・・
うまーーーーーーーーーー！！！
え？！今まで私がゴマとして認識していたものは、ゴマではなかったの？
っていうくらい、別物でした。
煎ったときから、香りの立ち方が違うなとは思ってましたが、まさかこんなに味が違うとは。
写真の量だと、ちょっとかけすぎ。
１粒１粒の味が濃いので、こんなにかけなくてもいいかも。
貴重なゴマ、ちびちび使いたいと思います笑
Comments