--------------------- 2026年度の味噌作りについては「 味噌作り体験／味噌作り教室2026ご案内 」をご覧ください。 4人以上で個別開催が可能ですので、 お問合せください 。 味噌キット は時々在庫を持っていますので、個別に お問合せください 。 来年のご案内は インスタ にてさせていただきますので、フォローしてお待ちください。 --------------------- こんにちは、PETIT-FERMERS（プチファーマーズ）のHARUNAです。 1/7 味噌作り体験／味噌教室＠ハピヨガ 埼玉県北本市を開催しました。 今回は北本市にある ハピヨガ さんとコラボで、ハピヨガに通う生徒さんと一緒に味噌作りをしてきました！ ハピヨガ北本スタジオにてやらせていただきましたが、日々みなさんが通いなれている場所なので、ほんわかしたあたたかな雰囲気で、この環境で仕込んだらぜったいおいしい味噌ができるよな～という場所でした！ 今回の材料はALL北本産で実施しました。 ＜材料＞ ・ 大豆：こうじいらず（埼玉県北本市 だいずのモンブランや

--------------------- 2026年度の味噌作りについては「 味噌作り体験／味噌作り教室2026ご案内 」をご覧ください。 4人以上で個別開催が可能ですので、 お問合せください 。 味噌キット は時々在庫を持っていますので、個別に お問合せください 。 来年のご案内は インスタ にてさせていただきますので、フォローしてお待ちください。 --------------------- こんにちは、PETIT-FERMERS（プチファーマーズ）のHARUNAです。 1/5 味噌作り体験／味噌教室＠LOUPE 埼玉県鴻巣市を開催しました。 今回は鴻巣市内にある LOUPE さんとコラボで「発酵」をテーマに探求学習のイベントを実施しました。 みーちゃん先生 「今日、なに作るか知ってる人？」 「はーい✋みそー！」 「じゃあ、みその仲間って、他に何がある？」 「しょうゆー！」 「納豆！」 「豆腐！」 「いいね、大正解！全部大豆からできているものだね。今日は、その中でも、しょうゆや納豆、みそについて学んでいくよ！共通点、わかる人いるかな？」 「発

こんにちは、PETIT FARMERS（プチファーマーズ）のHARUNAです。 今年は縁あって、移住や地域活性関連の情報発信WEB運営や＆雑誌を刊行されているTURNSさんの企画「埼玉で始める 農ある暮らし」の現地コーディネーターとして関わらせていただいてます。 全4回の現地講座を通じて、 埼玉で「農ある暮らし」を実践する方々にお会いしたり、 実際に農作業をしたり、食体験をしたりしながら、 自分はどんな農ある暮らしができるかな？を考える、という企画です。 詳細は、TURNSさんのWEBサイトにて↓ https://turns.jp/115210 ２０２５年１１月29日（土）に、第３回目が開催されました！ その記録レポートです。 埼玉で始める農ある暮らし講座第３回【開催レポート】 農ある暮らし講座第３回の注力ポイントは3つ。 ①本格的な農作業（大豆の収穫）に参加しよう！ ②農業の大変さと楽しさ、難しさも含めて、農業の魅力を体感しよう！ ③理想から一歩踏み込んで、農ある暮らしを叶えたい理由を考えよう！ まずは、今年の大豆の生育状況について、金子さんか

こんにちは、PETIT-FARMERS（プチファーマーズ）の遥菜です。 味噌教室2025＠埼玉県鴻巣市のご案内をさせていただきます。 -------------- ※遠方でご参加がかなわない方は、手作り味噌キットをご検討ください（オンライン教室あり） 手作り味噌キット2026のご案内 -------------- 味噌作り体験／味噌作り教室2026＠埼玉県鴻巣市 ご案内 ▼日時 2026年1月22日（木）13:30〜15:30　 2026年1月23日（金）13:30〜15:30  【定員に達しました】 2026年1月24日（土）10:00〜12:00　★親子向け【定員に達しました】 2026年1月24日（土）13:30〜15:30 2026年1月29日（木）13:30〜15:30  2026年1月30日（金）10:00〜12:00 2026年2月7日（土）10:00〜12:00  【定員に達しました】 ※各回同じ内容を予定しています。 ※各回の定員は8組です。 ※どの回もお子様連れでのご参加大歓迎ですが、「★親子向け」の回は特に未就学児のお子様

こんにちは、PETIT-FARMERS（プチファーマーズ）の遥菜です。 手作り味噌キット2026のご案内をさせていただきます。 ★手作り味噌キット2026のご案内★ ▼手作り味噌キットの内容 手作り味噌を作るのに必要な材料がまるっと届きます！ 作り方（オンライン味噌教室・紙のレシピ・動画のレシピあり）もセットなので安心です。 ※届くもの ①大豆 ②塩切り麹 ③大豆をつぶす用袋 ④仕込み専用保存袋 ⑤作り方の手順書／保管方法に関する説明書（＋説明動画を形成したサイトURLのご案内） ▼選べる2種類の味噌キット 【青山在来大豆セット】 ＜価格＞ 仕上がり量２kgセット：5450円（税込）＋送料（地域によって異なります。埼玉県から発送します） ＋追加１kgごとに1650円 ＜原材料＞ ・大豆：青山在来大豆（埼玉県ときがわ町・LOVE LIFE FARM産／どんちゃんふぁーむ産）※栽培期間中農薬不使用無化学肥料 ・麹のお米：彩のかがやき／虹のきらめき（埼玉県鴻巣市・ガバレ農場産）※特別栽培米 ・塩：赤穂の天塩 【行田在来大豆セット】※初めての味噌作りの方

こんにちは、味噌作り教室主宰、PETIT-FARMERS（プチファーマーズ）の遥菜です。 ------------ 【2026味噌教室・味噌キットのそれぞれのご案内はコチラから】 ▷ 味噌作り体験／味噌作り教室2026＠埼玉県鴻巣市の総合案内 ▷ 手作り味噌キット2026のご案内 ------------ 本記事は、味噌作り2回目以上の方へ、新商品や、昨年との変更点について、説明させていただきます。 【今年の取り扱い商品まとめ】 今年の取り扱い商品一覧は以下の表のとおりです。 新商品や昨年との変更点について、上に書いてある「味噌キット」から順に、説明していきます。 【味噌キット】 ●味噌キットは２種類の大豆からお選びいただけるようになりました 新たに、「行田在来大豆」の味噌キットをご用意しました。 昨年、有志の方々８名に「青山在来大豆」と「行田在来大豆」の味噌を仕込んで食べ比べしてもらいました。 「行田在来大豆」のほうが「芳醇」「香り高い」「複雑な味」の味噌に仕上がる傾向にあるようです。大人向けの味だと思います。 「青山在来大豆」はこっくりおいし

はじめまして、味噌教室を主宰しております、PETIT-FARMERS（プチファーマーズ）の遥菜です。 まずは簡単に自己紹介を。 埼玉県内の有機農家さんを訪ねてはお手伝いさせていただく、ということをひたすらやっていた時期があり、その際にとっっっってもおいしい大豆に出会いました！ この大豆をもっと多くの人に知ってほしい！味噌作りをしよう！！となり、 教えるからにはと発酵マイスター・発酵プロフェッショナル・腸内細菌検査 解説員の資格を立て続けに取得しました。 発酵食品、身体に良いのはみなさんなんとなくご存じかと思いますし、実際に身体によいのですが、 ちゃんと勉強してみたところ、特に最強発酵食品は「味噌」「納豆」「ぬか漬け」だ！との結論に至りました。（ここは解説すると長くなるので、、解説はまた別の機会に…） １日１杯の味噌汁を飲んでたら、最低限ととのう！ しかも自分で作った味噌は簡単＆美味しい！ みんな、冬になったら、味噌作ったらハッピーーー！！ というわけで、埼玉県鴻巣市周辺で味噌教室をはじめて、今年で4年目になります。 徐々に参加してくださる方も増え

●NEW✨新たにおいしい大豆に出会ってしまいました！ 行田在来大豆の取り扱いを開始します✨ 昨年まで、「青山在来大豆」をのみの取り扱いでしたが、、今年から「行田在来大豆」の取り扱いを開始します。 埼玉県行田市周辺で昔から育てられてきた品種ですが、「青山在来大豆」同様、生産効率が悪いため一時期絶滅しかかった大豆です。 地域で継がれてきた大豆をもっと育てていこうと「 行田在来青大豆商品開発・販売促進協議会」に加入し、地域での「行田在来大豆」の栽培を推進してきた関和英之さんより大豆を仕入れさせていただくこととなりました。 農家さんは基本、好きな品種を、それぞれ個人プレーで作ることが多いのですが、 農家さんが結集して、この地域の、この大豆を、作っていこう！盛り上げてていこう！という取り組みはなかなか無く、アツイ農家さんに、またまた出会ってしまった感があります・・・！ 関和さんに、行田在来大豆について、色々お伺いしてきましたので、ご紹介します。 -------------- ▼行田在来大豆はどのような大豆ですか？ 「行田在来青大豆」は、行田市で古くから自家

昨年まで、味噌教室では「青山在来大豆」を使用していましたが、今年は「行田在来大豆」という大豆に切り替えます。 もともと、今年から「行田在来大豆」も取り扱う予定で動いておりましたが、「青山在来大豆」の栽培をお願いしていた２つの農家さんのうち、１つの農家さんの「青山在来大豆」が、カメムシにより全滅しました。 そのため、「青山在来大豆」の量を確保できず、味噌教室で使う大豆はすべて「行田在来大豆」に切り替えることにしました。 「青山在来大豆」良く育ってますよ～という生育状況の共有を、昨年味噌を仕込んだ皆様には都度しており、順調であると私も農家さんも思っていたのですが、見た目はよい（葉っぱは青々と茂る）、サヤもついている、けれど実が入っていない、という現象が起きておりました。 収穫直前の１１月２５日になって、大豆のようすがおかしい？！と、農林振興センターなど専門家の方にも畑を見ていただいたりして、、、ほぼ全滅という事実が発覚しました💦 「行田在来大豆」もとってもおいしい大豆なので、ぜひこの機会におためしください！ また、味噌キットに関しては、「青山在来大

【内容】 昨年まで、味噌教室・味噌キットに使用するお米は鴻巣市のガバレ農場さんの有機農法米（栽培期間中 農薬不使用無化学）を使用していましたが、今年から、同農家さんの特別栽培米に切り替えます。 特別栽培米といっても、ガバレ農場さんは化学肥料は使用せず、有機JAS認証の有機肥料のみ使用しています。 除草剤も、田植え前に２成分１回のみの使用で、精白米で食べるときの残留性は極めて低いと考えています。 【背景】 今年、 種まき準備 → 田植え → 草取り （私が行けたのは4回くらいですが、ガバレさんは毎日実施）→ 肥料まき → カメムシ対策 → 稲刈り に、参加させていただきました。 全ての工程ではないですが、米づくりの主要な工程を体験させていただき、 鴻巣エリアにおいて、すべてのお米の有機栽培で育てるのは難しいのではないか、と思いました。 有機栽培だと量が作れないので、貴重です。 玄米で食べるときのみ、有機栽培のものを使って（※農薬は玄米の糠層に残留しやすいといわれています。）、 味噌用の麹など、白米で食べるときは、特別栽培米を使用するのが好ましいと思

◎青山在来大豆 収穫のお手伝い＠埼玉県嵐山町を募集 毎年恒例、大豆収穫の時期になりました。 どんちゃんふぁーむ では、大豆の栽培面積が広いので、大豆の収穫の時期になると毎日畑に出て収穫、収穫、収穫！です。 大豆は乾燥してから刈り取るのがいいものの、乾燥しすぎてしまうと、さやがはじけて実が落ちてしまうので、急いで収穫しなければなりません。タイミングが大事！ ◎青山在来大豆の収穫に人手が必要な理由 青山在来大豆の収穫は、機械ではなく、 手刈り にて行います。 機械で刈り採るときは、お米のコンバインのようなイメージで、ざざざーっと刈り取れますが、 手刈りは１本１本鎌で刈り取っていきます。だから人手が必要なのです。 なぜ手刈り？ どんちゃんふぁーむで育てている大豆は青山在来大豆と言って、この地域で昔から育てられて種が継がれてきた大豆です。 なので、じゃーーーん！地面のすぐ上からびっしり実がなっています。 機械で刈り取ってしまうと、機械の刃の位置より下の大豆はこぼれ落ちてしまうので、収量が半分になってしまいます。もったいない・・・！ というわけで、手刈りを

こんにちは、PETIT FARMERS（プチファーマーズ）のHARUNAです。 さきたまめ出荷のお手伝い＠埼玉県行田市 行田在来大豆の１０月上旬～中旬の枝豆の姿、「さきたまめ」の出荷のお手伝いに行ってきました！ 豆吉くらぶという組合を作って出荷されていて、その出荷体制に感動...

こんにちは、PETIT-FARMERS（プチファーマーズ）のHARUNAです。 １１月におこなう「埼玉ではじめる 農ある暮らし講座第３回」の打合せもかねて、久々に金子さんの畑に行ってきました。 ※参考： 「埼玉ではじめる 農ある暮らし講座第１回」の開催レポート...

こんにちは、PETIT-FERMERS（プチファーマーズ）のHARUNAです。 青山在来大豆のサヤがつき始めました＠埼玉県鴻巣市（味噌作り関連） 青山在来大豆のサヤがつき始めました。 まだ実が小さいですが、このサヤの中でぷくぷく大きくなってきます。...

こんにちは、PETIT FARMERS（プチファーマーズ）のHARUNAです。 稲刈りのお手伝い＠埼玉県鴻巣市（味噌作り関連)・ガバレ農場さん に参加してきました。 ついに、稲刈り！ 綺麗に実ってました～～～！ 稲刈りによんでいただき、お手伝いしてきました。...

こんにちは、PETIT-FERMERS（プチファーマーズ）のHARUNAです。 農園主骨折💦畑仕事のお手伝い、切実に募集！ ご参加くださったみなさま、ありがとうございました。 みなさまのお手伝いにより、草がきれいに刈り取られ、 畝が作られ、 種まきもすんで、無事発芽。...

みなさん、こんにちは！ PETIT-FARMERS（プチファーマーズ）のHARUNAです。 味噌作り体験キット＠埼玉県北本市 ふるさと納税にて受付中 このたびふるさと納税デビューいたしました👏 おとなり、北本市から。 https://www.furusato-tax.jp...

こんにちは、PETIT FARMERS（プチファーマーズ）のHARUNAです。 定期的にスーパーの味噌売り場にいって眺めるのが習慣になっております。 発酵マイスターのサガでしょうか^^； 最近、味噌コーナーに「天然醸造の味噌が増えた…？」と思ったので、本格的に調査に行ってま...

こんにちは、PETIT FARMERS（プチファーマーズ）のHARUNAです。 今年は縁あって、移住や地域活性関連の情報発信WEB運営や＆雑誌を刊行されているTURNSさんの企画「埼玉で始める 農ある暮らし」の現地コーディネーターとして関わらせていただいてます。...

こんにちは、PETIT-FERMERS（プチファーマーズ）のHARUNAです。 青山在来大豆の花が枯れ始めました＠埼玉県鴻巣市（味噌作り関連） 青山在来大豆の花が枯れ始めました。 写真に見える茶色い部分が白い花が咲いていた箇所で、花が咲いていた箇所に大豆の実がつきます。...