こんにちは！PETIT FARMERS（プチファーマーズ）のHARUNAです。
PETIT FARMERSでお世話になっているときがわ町のLOVE LIFE FARMさんにて栽培した材料をつかって、味噌仕込み教室を開催しました！
・大豆：LOVE LIFE FARMのR4年産の青山在来大豆／農薬不使用・無化学肥料で栽培
・米麹：LOVE LIFE FARMのR4年産のイセヒカリ／農薬不使用・無化学肥料で栽培
第二段の手作り味噌仕込み教室は＠鴻巣アートの森にて。
さすが鴻巣アートの森。
なぞのバルーンがお出迎えしてくれます。
参加者のみなさんは午後の仕込みからの参加だったので、午前中はスタッフが竈で大豆を茹でます。
午後になり、味噌仕込み教室開始です！
今回は親子向けイベントだったので、玄関がこんなにかわいい感じになりました。
大広間に集合！
まずは大豆を分けるから、みんなボウルを持って集まれ～！
大豆を受け取ったら、家族で力を合わせて、手で潰します！
ぎゅっぎゅっと握りつぶします。
よいしょ、よいしょ。
大変かな、途中でお母さんお母さんと交代かな、と思いきや、
子どもたちだけで大豆をつぶしきったところがほとんどでした！
むしろ親が手を出すと、子どもに「やらないで！」と怒られる。笑
大豆を潰しおえて、塩と麹を混ぜたら、味噌団子を作って仕込み専用保存袋に詰めていきます。
ここでのポイントが、空気を入れないこと！
空気が入っていないかしっかり確認しながら、隙間なく詰めていきます。
メッセージを書いて、完成～～！
みんな出来上がったら、味噌の保管方法など今後どうしたらいいのかを説明しました。
お手入れは一切必要なく、あとは10月まで待つだけです♪
ちゃんと仕込めば、味噌に失敗はありません。
元々各家庭や地域で1年分仕込む文化があったくらいです。
失敗はないけど、あるとしたらカビが生えること。
それが無いように、特殊な仕込み専用保存袋を使ったり、仕込みの際に空気をいれないように、色々手はつくしましたが、それでも生えてしまうこともある。
でもそんなときに、びっくりして全部捨てないでくださいね！
カビは生えても、生えてしまった箇所だけ取り除けば、後は問題なく食べられます。
せっかくいい材料を使ったので、なるべく多くの量が味噌として食べられますように。
おいしいお味噌ができあがるとよいですね！
お味噌作りの後は、アートの森で自由に遊んでくださいね～！の時間です。
古民家の中に置いてある楽器で遊んだり・・・
裏の雑木林で竹を切ってみたり・・・
落ちている木を振り回してみたり・・・
ツリーハウスに登ってみたり・・・
ヤギさんと戯れてみたり・・・
井戸をぎったんばっこんしてみたり・・・
それぞれ楽しい時間を過ごすことができました。
2月でしたが、ちょっと寒さがやわらぎ、おひさまも照っている日に恵まれてよかったです。
今回共催の芸術による教育の会・アートキッズさん作成の動画もぜひご覧ください！
▼宣伝
PETIT FARMERSでお世話になっているときがわ町のLOVE LIFE FARMさんにて栽培した材料を使って、ご自宅でも仕込める、手作り味噌仕込みキットを販売しています。
気になった方は、ぜひBASEショップをのぞいてみてください。
ひとりでも、はじめてでも仕込めるよう、丁寧な手順書を同梱しておりますが、それでも不安な方向けに、対面教室・オンライン教室も開催予定ですので、ぜひご参加くださいね。
・対面手作り味噌仕込み教室：2023年2月19日（土）13:30～15:30 ＠北本生活館→詳細はコチラ
・オンライン手作り味噌仕込み教室：2023年3月11日（土）13:00～14:30 ＠zoom→詳細はコチラ